Ципура на фурна ала Омбре

Хващате две средно големи ципури по 300-400 гр. всяка едната. Най-добре кълве на стръв от 10 евро. Колкото по-голяма е стръвта, толкова по-едра риба ще уловите.

В тавичка, която да побере двете рибки, наливате около 100 мл. зехтин, така че да покрие доволно дъното.

От горе  нареждате замразени моркови на търкалета, които равномерно разпределяте по дъното на тавата. Върху тях слагате две глави червен кромид, нарязан на шайби, напълно достатъчни, за да не се виждат морковчетата.

Приготвяте микстура от следните съставки:

–          сок от 1 ½ лимон

–          настъргана кора от половин лимон

–          зехтин 100 мл.

–          риган 1 ч.л.

–          чесън на прах 1 ч.л.

–           пресен магданоз 2-3 стръка

–          кубче зеленчукова подправка стрита в хаванче

            Разбърквате добре микстурата.

Почистената и измита риба осолявате добре от всички страни, включително и от вътре. Поставяте я върху зеленчуците в тавичката. Заливате с микстурата.

Baby whales

Покривате тавичката със станиол. Печете във фурната 45 минути при 200 градуса. Махате станиола и наливате 150 мл. бяло вино. Печете на същата температура още 5-7 минути. Обръщате рибата на другата кълка и печете още толкова и от другата страна. За украса  може да сложите печени чушки, нарязани на лентички (жулиени).

Трябваше да има и два дафинови листа, но нямаше.

Е, воала!

Сервира се с добре охладено бяло вино. Бон апети!

П.П. Снимката не съм я правил аз, но горе-долу така изглежда и моят шедьовър. Само че е по-вкусен от гръцкия вариант. 🙂

Апетитът идва с яденето… и с музиката. Мелодията е специален поздрав и за моя фен Вълчо – еднофамилник на изпълнителя:

Advertisements

About Hombre

Nothing especially to excite your soul and heart...
Gallery | This entry was posted in Манджи, Направи си сам and tagged . Bookmark the permalink.

7 Responses to Ципура на фурна ала Омбре

  1. аман бе says:

    🙂 🙂 Ще трябва да се лови ципура. 🙂 🙂

  2. аман бе says:

    Тя и на местни червеи кълве, ама да са по-едри. 🙂

  3. Homoerect says:

    Не обръщайте внимание на малкия брой звездички! Някой се е изцвъкал нарочно, защото природата му е на злобар. Гарантирам, че ако спазвате всички предписания, пак ще поискате да си приготвите ципура по моята рецепта. 🙂

  4. Pingback: Никулденска трапеза | Tepavica online

  5. Pingback: Ципура на фурна | Tepavica online

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s